Продолжаем рассказывать про легендарные русские блюда, аналоги которых распространены в разных уголках мира. У русской окрошки есть кузены в виде индийской «райты» и азербайджанской «довги»; у сырников – индийский «гулаб джамун», а у наших пирогов родня встречается по всему миру от Англии до Австралии, от Турции до Латинской Америки... Наконец-то настоящие солёные огурцы, чёрный хлеб и селёдка! Хозяин маленького немецкого провинциального магазинчика русской еды Вольдемар улыбался мне – новому...

«Вот они, блины!» — закричали мы в восторге, увидев в забегаловке на юге Индии смуглые огромные диски, наполненные невероятными ароматами. Однако «доса» по вкусу не напомнила ни родной блин, ни французский креп. Что же у наших и у заморских блюд общее? Исследуем этот вопрос на примере нескольких популярнейших блюд русской кухни и их дальних и ближних родственников. «Вот они, блины!» — закричали мы в восторге, увидев в забегаловке на юге Индии смуглые огромные диски, наполненные невероятными ароматами...

Как известно, во время Великого поста для православных христиан существует запрет на скоромные продукты. Однако знатоков традиционной русской кухни этот факт нисколько не смущает: постное меню может быть весьма разнообразным. Как известно, во время Великого поста для православных христиан существует запрет на скоромные продукты. Однако знатоков традиционной русской кухни этот факт нисколько не смущает: постное меню может быть весьма разнообразным. Шептала . Это не глагол в форме прошедшего времени...

В России второй год подряд проходит Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». До 7 ноября все желающие могут принять участие в народном онлайн-голосовании и выбрать понравившиеся продукты в трёх разных регионах. Всего в конкурсе 8 номинаций, победителей в которых будут выбирать из 720 брендов всех регионов России. В России второй год подряд проходит Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». До 7 ноября все желающие...

В российском ресторанном бизнесе произошло важное событие: девять московских заведений получили звёзды Michelin – впервые в истории. До недавнего времени ни один из ресторанов на территории России и СНГ не числился в этом самом престижном путеводителе по миру высокой и вкусной кухни. В российском ресторанном бизнесе произошло важное событие: девять московских заведений получили звёзды  Michelin  – впервые в истории. До недавнего времени ни один из ресторанов на территории России и СНГ не...

Одно из самых популярных блюд в славянской кухне – борщ. Повара расскажут о нём много интересного, но и с точки зрения лингвистики этот объект тоже заслуживает внимания. Откуда взялось такое название кушанья и что оно означает? Одно из самых популярных блюд в славянской кухне – борщ. Повара расскажут о нём много интересного, но и с точки зрения лингвистики этот объект тоже заслуживает внимания. Откуда взялось такое название кушанья и что оно означает? Яркий, густой, наваристый, сытный, со...

Четыре российских шеф-повара попали в рейтинг лучших поваров мира, сообщает РИА «Новости» . Список объявили в Амстердаме, где состоялась торжественная церемония вручения премии The Best Chef 2021. Лучшим из россиян оказался Владимир Мухин. Шеф-повар столичного ресторана «Белый кролик» находится на девятом месте списка. Он считается одним из самых популярных отечественных поваров в мире. Сюжет о нём вошёл в документальный сериал «Стол шефа» киносервиса Netflix. Владимир Мухин в своих...

Миллионы просмотров уже набрали статьи и видеоролики о русской кухне, выложенные в китайских соцсетях сотрудниками Русского дома в Пекине. Тамара Касьянова, директор Русского дома, рассказала «Русскому миру» о том, что китайцы любят борщ, окрошку считают экзотическим блюдом и научились готовить уху так, что не отличить от русской. Миллионы просмотров уже набрали статьи и видеоролики о русской кухне, выложенные в китайских соцсетях сотрудниками Русского дома в Пекине. Тамара Касьянова , директор...

Продолжаем нашу кулинарно-филологическую серию текстов о традиционной кухне. На этот раз речь о пирогах – одном из наиболее «русских» блюд. Особенно хороши наши сытные румяные пироги хмурой осенью. Продолжаем нашу кулинарно-филологическую серию текстов о традиционной кухне. На этот раз речь о пирогах – одном из наиболее «русских» блюд. Особенно хороши наши сытные румяные пироги хмурой осенью. Попробуйте испечь губник – закрытый пирог с грибами. Название этого пирога позволяет...

Российские кондитеры примут участие в финале международного конкурса Coupe du Monde de la Patisserie — 2020. Путёвку в решающие соревнования россияне завоевали благодаря бронзовой медали, выигранной во время этапа в Париже. Конкурс, основанный более 30 лет назад, считается самым авторитетным в мировом кондитерском искусстве, сообщает ТАСС . Российская команда, в которую вошли трое кондитеров, встретилась в рамках европейского этапа с соперниками из Швейцарии. По условиям от конкурсантов требовалось...

В Русском центре познакомились с традиционными блюдами кухни Леванта. 24 июля в Русском центре в Лимасоле прошёл мастер-класс популярного проекта Народного университета культуры «Кулинарный техникум», который вела магистр искусств, известная на Кипре художница и специалист в области кулинарии Катерина Делигеорги. Собравшиеся познакомились с приготовлением и отведали традиционные блюда кухни Леванта (общее название стран восточной части Средиземного моря): фалафель, хумус, табуле, питу...

В Русский центр пришли студенты из многих стран, что говорит о популярности центра. 3 декабря в Русском центре Печского университета снова прошла встреча «Кухни всех стран – объединяйтесь!». Это мероприятие привлекает всё больше студентов, жителей города, представителей разных национальностей. В самом начале сотрудники Русского центра поблагодарили волонтёров из Казахстана и Азербайджана, которые учатся на отделении международных отношений в Печском университете, за работу в...

Сегодня в шесть часов утра в городе Ишим начался гастрономический фестиваль «Золотой карась», сообщает ИА «Интерфакс» . Начало ему положила утренняя рыбалка. Победит тот рыбак, чей улов будет самым тяжёлым. Организаторы заверили, что ни один посетитель не уйдёт с фестиваля, не попробовав ухи из карасей. Суп будут варить в двух огромных чанах, объём каждого составляет более ста литров. Кроме того, рыба будет подаваться в жареном, копчёном и вяленом виде. В частности, будут поданы жареные...

Кызыл приглашает гостей побывать на фестивале тувинской баранины, сообщает ИА «Интерфакс» . Подобное мероприятие проводится в столице Тувы в первый раз. Он состоится в середине августа. В программе фестиваля запланирован конкурс на приготовление самого вкусного блюда из мяса барана. Среди его участников будут повара не только из разных регионов страны, но и гости из Китая и Монголии. Фестиваль откроется в местечке Тос-Булак, где расположится юрточный городок. Там будут представлены...

Шеф-повар Андрей Матюха стал победителем российского этапа престижнейшего кулинарного конкурса «Золотой Бокюз» (Bocuse d’Or), сообщает издание  «Лента.ру» .  Соревнование проходило в рамках фестиваля Taste of Moscow, в котором помимо Матюхи, представлявшего Краснодар, приняли участие шеф-повара из Москвы и Екатеринбурга.  По заданию организаторов конкурса его участники должны были в строго отведённое время успеть приготовить два блюда: из птицы и вегетарианское (из кабачков и цветной...

Маленькие зернышки гречки всегда есть в условном багаже русского человека. Где бы мы ни осели, ни оказались – в Африке, Европе или даже на Южном полюсе, – гречка будет всегда на нашей кухне. Эту нашу привязанность к гречневой крупе весь остальной мир не разделяет. Но русским, похоже, это абсолютно всё равно. Мы сами твёрдо уверены в ценности гречневой каши и совершенно не меняем своих вкусов ни в одной точке мира. Маленькие зернышки гречки всегда есть в условном багаже русского человека. Где бы...

Музей национального татарского блюда чак-чака начал принимать первых посетителей. На  официальном сайте столицы Татарстана  сообщается в пятницу, что музей расположился в Старо-Татарской слободе Казани, посвящён одному из главных символов Татарстана — чак-чаку, а его экспозиция в интерактивной форме рассказывает посетителям историю этого блюда. В музее гостям предложат выпить чашечку чая из самовара с восточными сладостями, за разговором хозяева поделятся старинными рецептами приготовления...

Гости Русского центра приготовили картошку с грибами. 28 апреля в Русском центре при Педагогическом университете Хошимина состоялось очередное кулинарное занятие из цикла «Русская национальная кухня» . На этот раз встреча была посвящена второму блюду: жарили картошку с шампиньонами. Перед началом практической части все с большим интересом посмотрели в режиме онлайн лучшее кулинарное шоу «Обед безбрачия» — программу для тех, кто не делал в своей жизни ничего сложнее...

Всем известна поговорка: «Щи да каша — пища наша». И то и другое, между прочим, обязано своим выживанием именно советскому общепиту. В своё время 17 февраля этнограф и знаменитый историк кухни Вильям Похлёбкин предложил считать Днём общественного питания. А основывался он на историческом факте: именно в этот день в 1106 году удалился в Киево-Печерский монастырь князь Святослав Давыдович Черниговский — он стал трудиться при монастырской кухне сначала рабочим, а потом и поваром...

В Русском центре при Педагогическом университете состоялось очередное занятие в рамках подготовки к празднованию Рождества. 16 декабря в Русском центре при Педагогическом университете города Хошимина продолжились предновогодние встречи. На этот раз молодые вьетнамцы собрались, чтобы познакомиться с русской выпечкой. Для этого Марина Шпигунова продемонстрировала подборку телевизионных передач с Юлией Высоцкой (кулинарное шоу «Едим дома»), а именно выпуски о печенье. Ведь как приятно...