Известный повар Олег Корсаков собирается открыть первые в мире Русскую православную кулинарную академию и Школу русских православных кулинарных ремёсел, передаёт ИА «Интерфакс».

Повар, уже двадцать лет проживающий в Лондоне, предложил реализовать оригинальный проект: открыть христианские трапезные залы в России и Европе, прибыль от которых будет направлена на благотворительность.

– Возродить православные традиции необходимо, чтобы вернуть былое духовное величие трапезы православного народа России и явить историю никому не ведомой былой русской кухни, – считает Корсаков.

Олег Корсаков в течение многих лет занимается изучением истории русской кухни. По его мнению, она была сформирована под влиянием Византии в XV-XVII веках. Однако затем начала доминировать западная кухня: приглашаемые в Россию в последующие два века иностранные повара, в основном французские, переделывали русские рецепты на свой манер и изменяли их до неузнаваемости. Как результат, сегодня русская кухня на Западе воспринимается как вторичная.

Олег Корсаков работал в 17 странах по линии МИД СССР. Был поваром министра иностранных дел СССР Эдуарда Шеварднадзе, шеф-поваром советских посольств в Осло, Белграде и Лондоне, отвечал за приготовление блюд на торжестве по случаю 50-летия восшествия британской королевы Елизаветы II на престол, его неоднократно приглашали готовить для глав королевских домов, европейской аристократии и на приёмы в честь руководителей государств.

Наталья Романова, ИА «Росмедиа» специально для портала «Русский мир»