В музее-заповеднике «Ясная Поляна» открылась выставка кулинарных книг и словарей XVIII-XX веков, сообщает РИА «Новости». Главным экспонатом является оригинал рукописной Поваренной книги Софьи Толстой — жены Льва Толстого, в которую вошли уникальные рецепты знаменитого рода. В частности, в ней записаны способы приготовления яблочного кваса, пенного вина, яблочных пирожков и Анковского пирога — рецепт от семейного доктора Берсов Николая Анке.

Посетители получили возможность увидеть также уникальные издания, в числе которых «Всеобщий полный и совершенный кандитор, или Наука кандиторского искусства для всех состояний» (1811), «Ручная книга в кухне и погребе для русской хозяйки» (1854) и Dictionnaire portative de cuisine, doffice, et de distillation (1770).

В рамках открытия выставки состоялась презентация мобильного приложения «Поваренная книга С.А. Толстой», которое будет доступно для iPhone с 1 ноября.

Как сообщала информационная служба фонда «Русский мир», ранее в рамках проекта «Анковский пирог, или Секреты усадебной кухни» в музее-усадьбе стартовали гастрономические экскурсии, в ходе которых посетителей «Ясной Поляны» не только знакомят с сохранившейся старинной кухней и утварью, но и угощают блюдами по семейным рецептам Толстых. В 2012 году проект стал победителем IX грантового конкурса музейных проектов «Меняющийся музей в меняющемся мире» Благотворительного фонда В. Потанина.

Алёна Польских, ИА «Росмедиа» специально для портала «Русский мир»